Das Rezept im Detail

Rezept
Kräuterbrot
Zutaten

500 g Weizenmehl (Typ 405)
30 g frische Hefe
1 Teel. Zucker
1/4 l Milch
30 g Butter
2 Eier
1 1/2 Teel. Salz
1/2 Teel. weißer Pfeffer
1 Bund Petersilie
1 Bund Dill
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben. In der Mitte eine Vertiefung machen, in der die zerbröckelte Hefe, der Zucker und etwas der lauwarmen Milch verrührt werden. Diesen Vorteig ca. 15 Min.
gehen lassen. Dann die restlichen Zutaten zugeben (bis auf die fein gehackten Kräuter - es können auch getrocknete oder aufgetaute Kräuter verwendet werden) und verkneten. Zum
Schluss die Kräuter in den Teig einarbeiten.
Den Brotteig in eine gefettete Form oder mit Backpapier ausgelegte
Kastenform geben und an einem warmen Ort zugedeckt ca. 40
Minuten gehen lassen.
Im Backofen bei200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 60 Min backen.

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