Das Rezept im Detail

Rezept
Fladenbrot
Zutaten

300 g Weizenmehl
1/2 Würfel Hefe (20 g)
1 Messerspitze Zucker
ca. 1/8 l lauwarmes Wasser
2 Essl. Joghurt
4 Essl. Olivenöl
1/2 Teel. Salz
evtl. 1/4 Koriander oder
1/4 Teel. Kümmel
Wasser
Sesam oder Mohn

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben mit dem Handrührgerät ca. 5 Minuten zu einem weichen, geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Backofen 5 Minuten auf 50 Grad vorheizen, ausschalten, den zugedeckten Teig
15 Minuten aufgehen lassen. Danach kurz durchkneten und noch einmal 15 Minuten im Backofen gehen lassen. Den Teig in 4 gleichgroße Portionen teilen und Fladen daraus formen. Diese auf ein gefettetes Backblech legen. Danach mit
Wasser bepinseln, mit Sesam oder Mohn bestreuen. Nochmals etwas gehen lassen und ca. 30 Minuten bei 180 bis 200 Grad backen.

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